Gosta de cogumelos frescos e ainda não teve oportunidade de os provar em 2021? O Sergio Crivelli – Ristorante Italiano, em Matosinhos, é o espaço certo para os provar. Até final do mês de novembro este ingrediente vai ser o rei da cozinha genuinamente italiana. Com um novo atrativo: os ravioli com recheio de cogumelos são a estrela de Sergio Crivelli, sedeado na Rua Brito Capelo.

Assim, este produto é uma das muitas novidades que o Ristorante Italiano irá apresentar nas próximas semanas e que resulta de um regresso às origens. “Depois de uma semana de férias na minha terra Natal, voltamos ao trabalho com espírito e ideias renovadas”, frisa. O Chef Sergio Crivelli aposta num reforço da autenticidade da gastronomia italiana servida no nosso espaço.

Mas se os ravioli com recheio de cogumelos são a estrela, o Chef decidiu prolongar até final do mês os menus inspirados neste ingrediente. “São as últimas semanas do ano em que será possível provar os cogumelos frescos, pois, com a chegada do frio, estão a acabar”, conta.

Dada a sua especificidade, “os cogumelos silvestres frescos que servimos no nosso Ristorante Italiano têm origem em Portugal”. Assim, “são selecionados por micólogos certificados, sendo acompanhados de um selo de origem, que assim garantem a excelência deste produto”, diz. “Queremos apresentar aos clientes pratos emblemáticos da cozinha italiana”. “Mas com a garantia da excelência de cada ingrediente que os compõe”, explica. Por isso, frisa, todas as espécies servidas no Ristorante são compradas em micólogos selecionados pelo Chef Crivelli. Decerto, asseguramos que respeitam sempre os processos mais naturais de seleção das melhores espécies.

Muitos pratos à escolha até final do mês de novembro

Não se esqueça: os ravioli com recheio de cogumelos são a estrela. Aos amantes dos cogumelos, resta a árdua tarefa de escolher os pratos a degustar. Destaca-se o Risotto Al Misto de Funghi, onde  risotto, azeite e alho se misturam cogumelos silvestres e de cultivo. Ou uma Pasta al Misto di Funghi, onde uma seleção de cogumelos silvestres se entrelaça com espécies como o agaricus, o pleurotus, ou o shiitake.

O Ravioli al Tartufo Nero e Funghi e a Pizza Al Funghi são outras das opções apresentadas aos clientes do Sergio Crivelli – Ristorante Italiano. Se a opção recair nas carnes, o chef nascido em Spoleto sugere a prova de um Scaloppine Al Funghetto. Com efeito, aqui onde pontua uma seleção de cogumelos feita por Sergio Crivelli para acompanhar os escalopes de novilho envolvidos em manteiga, alho e vinho branco. “Um prato que vem à mesa acompanhado de massas salteadas e que, acredito, irá conquistar o paladar dos amantes desta iguaria”, conclui o proprietário do Sergio Crivelli – Ristorante Italiano.