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A nossa ementa
Veja os nossos menus e escolha a sua refeição.
Laboratório Gluten Free — Temos laboratório gluten free certificado pela APC: pizzas, pasta fresca, pratos especiais e quase todas as sobremesas podem ser preparados sem glúten. Avise-nos ao reservar. Saber mais
Entradas
Burrata con prosciutto, pomodorini e rucola
Burrata com presunto, tomates cherry e rúcula com redução de vinagre balsâmico.
Focaccia all'aglio
Base de pizza clássica com azeite, sal, alho e orégãos.
Focaccia molisana
Base de pizza com azeite, sal, alho, mozarela e orégãos.
Carpaccio di vitello
Carne de novilho cortada em fatias finas com rúcula e escamas de parmesão, temperada com sumo de limão e azeite.
Carpaccio di bresaola
Carne magra curada em fatias com rúcula e escamas de parmesão, temperada com sumo de limão e azeite.
Tagliere di Norcineria con formaggi
Tábua de enchidos de Norcia (Úmbria) curados ao ar frio, acompanhada por queijos selecionados.
Antipasto misto all'Italiana
Tábua grande de enchidos de Norcia (Úmbria) curados ao ar frio, acompanhada por queijos selecionados.
Code di Gamberoni in Satay o con aglio e peperoncino
Camarões em Satay ou com azeite, alho e malagueta.
Saladas
Insalata Mista
Seleção de alfaces, tomates, cebola, rúcula e cenoura com molho vinagrete.
Caprese
Tomate fresco, mozarela de búfala, manjericão e rúcula com molho vinagrete.
Insalata Cesare
Seleção de alfaces, peito de frango, croutons, maionese, molho inglês e vinagrete.
Insalata Napoli
Seleção de alfaces, rúcula, mozarela de búfala, tomates cherry, azeitonas pretas e atum.
Pasta Fresca
Opção sem glúten disponível
All'Amatriciana
Molho de tomate, bochecha de porco (de Itália curada ao ar) e malagueta.
Alla Carbonara
Bochecha de porco ou pancetta curada, ovos e pimenta preta (natas a pedido).
Al Pesto
Azeite, manjericão, pinhões, alho e sal.
Alla Cacciatora
Azeite, alho, tomates cherry, seleção de cogumelos, peito de frango, vinho branco e natas.
Al Pomodoro
Azeite, cebola, cenoura, aipo e tomates San Marzano.
Al Misto di Funghi
Agaricus, pleurotus, shiitake e seleção de cogumelos silvestres da época.
Aglioli con gamberi
Azeite, alho, tomates cherry, malagueta, salsa e camarões.
Alla Bolognese
Molho de tomate, carne de vaca picada e especiarias.
Al Mare e Monti
Azeite, alho, cogumelos, camarões, vinho branco, tomate, natas e salsa.
Ravioli di manzo
Ravioli recheado com carne de novilho e queijo grana, com molho de tomate ou bolonhesa.
Ravioli di Ricotta e Spinaci
Ravioli recheado com requeijão, espinafres e queijo grana, com molho de tomate.
Ravioli al Tartufo Nero
Ravioli recheado com trufas pretas, cogumelos, requeijão e queijo grana.
Ravioli di funghi porcini
Ravioli recheado com cogumelos porcini, requeijão e queijo grana.
Vegetariana
Seleção de vegetais da época com molho de tomate e salsa.
Lasagne Napoli Gratinate al Forno
Massa com molho de tomate, mozarela, parmesão, requeijão e bolinhas de carne picada.
Gnocchi di Patate con Sughi Vari
Gnocchi de batata com seleção de molhos.
Rigatoni ai 4 Formaggi Tartufati
Natas, queijos italianos e trufas pretas (servido na forma do queijo Grana Padano).
Rigatoni al Capriccio di Funghi con Tartufo Nero di Norcia
Com cogumelos e trufas pretas (servido na forma do queijo Grana Padano).
Alla Gran Tartufata
Com molho de trufas pretas e brancas (servido na forma do queijo Grana Padano).
Tortellini con mortadella e formaggi al sugo Pomodoro
Tortellini recheados com mortadella de Bologna, requeijão e grana padano, com molho de tomate.
Alla Puttanesca
Azeite, alho, anchovas, alcaparras, malagueta, azeitonas, cherry e salsa.
Risotto
Opção sem glúten disponível
Risotto al Tartufo Nero
Arroz arbório, trufas pretas e natas.
Risotto al Misto di Funghi
Arroz arbório, azeite, alho, cogumelos de cultivo e silvestres com salsa.
Risotto al Porcini e Gamberi
Arroz arbório, alho, cogumelos porcini, camarões e salsa.
Risotto Vegetariano
Arroz arbório ou carnaroli, caldo vegetal e seleção de vegetais da época.
Risotto con crema di tartufi neri e bianchi e pecorino
Arroz arbório, creme de trufas pretas e brancas com queijo pecorino.
Risotto al pesto con gamberi e burrata (per 2 persone)
Arroz arbório, pesto com camarões e burrata.
Carne
Alguns pratos são preparados mediante reserva prévia de, no mínimo, um dia. O javali requer reserva com cinco dias de antecedência e para um mínimo de seis pessoas.
Scaloppine al limone o vino bianco
Escalopes de novilho com manteiga, sumo de limão e salsa ou vinho branco.
Scaloppine al funghetto
Escalopes de novilho, manteiga, alho, seleção de cogumelos e vinho branco.
Scaloppine al tartufo nero di Norcia
Escalopes de novilho com trufas pretas.
Scaloppine al Marsala
Escalopes de novilho com Marsala.
Cotoletta alla Milanese
Bife do redondo panado em ovo e panko, frito em manteiga.
Cotoletta ai quattro pepi
Escalope frito em manteiga com molho de pimentas coloridas, cognac, natas e mostarda de Dijon.
Cotoletta alla boscaiola
Escalope com azeite, alho, cogumelos frescos, vinho branco e salsa.
Cotoletta alla Parmigiana
Escalope com ovo, panko, fiambre, molho de tomate e mozarela.
Ossobuco con gremolata e risotto alla milanese
Chambão de novilho (ossobuco) com alho, casca de limão e salsa, com risotto de açafrão.
Tagliata di manzo alla griglia con salse a scelta
Bife de vazia fatiado com molhos à escolha.
Tagliata di manzo sousvide con salse a scelta
Bife de vazia em vácuo, muito macio, fatiado com molhos à escolha.
Bistecca alla Fiorentina
Bife T-Bone florentino.
Cinghiale alla norcina con marinatura
Javali marinado e preparado à maneira da Úmbria.
Pizzas
Opção sem glúten disponível
Margherita
Molho de tomate, mozarela e manjericão.
Gustosa
Fiambre, salsicha, mozarela, rosmaninho e azeite.
Havaii
Molho de tomate, fiambre, mozarela e ananás.
Vegetariana
Molho de tomate, mozarela, vegetais, cogumelos, rúcula e tomates cherry.
Tonno
Molho de tomate, mozarela, atum, cebola, anchovas, alcaparras e orégãos.
Ai Funghi
Molho de tomate, mozarela, cogumelos, fiambre, salsa e tomates cherry.
Capri
Molho de tomate, mozarela de búfala DOP e manjericão.
Diavola
Molho de tomate, mozarela, pepperoni, azeitonas pretas, pimentos e tomates cherry.
Portoghese
Molho de tomate, mozarela, pepperoni, salame napolitano e pimentos.
Regina
Molho de tomate, mozarela, cogumelos, rúcula e presunto.
Calzone tradizionale
Molho de tomate, mozarela, fiambre e azeitonas pretas.
Calzone monti
Molho de tomate, mozarela, fiambre e seleção de cogumelos.
Al Friarielli con Salsiccia
Mozarela, grelos salteados em azeite com alho e malagueta, e salsicha toscana.
Ai Quattro Formaggi
Mozarela, fontal, edamer e gorgonzola.
Al tartufo nero di Spoleto
Creme de trufas pretas, mozarela, azeite aromatizado e trufa laminada.
Pizza a seu gosto
Escolha os seus ingredientes: mozarela, ovo, mozarela de búfala, presunto, bresaola, cogumelos, rúcula e mais.
Sobremesas
Opção sem glúten disponível
Panna Cotta
Com chocolate ou frutos silvestres.
Crostata caseira alle confetture
Torta com diferentes compotas de frutas.
Tiramisù clássico
Biscoitos de champanhe, mascarpone, café, ovos, açúcar e natas.
Sorbetto di limone con Black 51, Vodka o Grappa
Sorbet de limão com Black 51, vodka ou grappa.
Selezione di gelati
Seleção de gelados.
Selezione di Mousse
Seleção de mousses.
Zuppa inglese
Biscoitos Pavesini, creme patissier, chocolate e alkermes.
Petit Gateau al Cioccolato con Gelato Vaniglia
Petit gateau de chocolate servido com gelado de baunilha.
Selezione di desserts del giorno
Seleção de sobremesas do dia.
Affogato di caffè
Bola de gelado à sua escolha afogada em café expresso.
Tagliere di formaggi italiani e esteri
Tábua de queijos italianos e estrangeiros, acompanhada por mel e compotas.
O chef está sempre a atualizar o menu com novas especialidades. Para mais informações ou sugestões, contacte-nos.